廣東料理民生 ヒルトンプラザ ウエスト店

広州の広東料理は、中国4大料理の中でも「食は広州にあり」と呼ばれる一大料理文化です。広州は、山海に恵まれていたため豊富な食材を扱い、港町ならではの情報網により様々な調理法を培ってきました。基本となる味付けは素材の良さを生かすもので、あっさりとした味わいが特徴。日本人の口に最も合う中華とされています。

行列をいただくこともある当店のランチ。民生名物ランチは「イカの天ぷら」「ミンチのレタス包み」「民生の五目炒飯」など名物メニューがずらり。「料理長のちょっと贅沢な週替わりランチ」はお１人様1,600円（税抜）のコース仕立てで、山海の恵みを贅沢に味わっていただけます。お昼時の接待にも最適です。

ヒルトンプラザウエストにある地下空間は、まるで梅田の隠れ家。格式ある中華料理店の雰囲気を踏襲しながらも「古き良き中国から新しい中国へ」をテーマに、新しい中華料理の解釈で内装を表現しています。キッチンを司る料理人は食への探求心が強く、スピードと大胆さを要求される広東料理の世界で腕を磨き続けています。